Le travail peut parfois entraîner de la fatigue, ce qui peut conduire à des oublis.
Il arrive souvent d’oublier la date de début de la germination ou de ne plus se souvenir de la marque d’eau ayant donné les meilleurs résultats.
La traçabilité permet de suivre avec précision le processus de germination . Cela rend cette tâche moins stressante et plus facile à gérer.
La qualité de l’eau est essentielle
Une eau de mauvaise qualité peut introduire des contaminants .
Il est donc important de surveiller régulièrement la qualité de l’eau pour s’assurer qu’elle est propre et exempte de substances nocives.
La traçabilité permet également de détecter et de contrôler tous les problèmes liés à la qualité des graines, tels que la moisissure, les lots qui ne germent pas, la présence de débris, ainsi que celle d’insectes ou d’œufs d’insectes.
Cette surveillance de l’eau et des graines permet de localiser rapidement les lots concernés en cas de problème, de les isoler, de les retirer du stock, puis de les renvoyer au magasin.
Fiche pour graines à germer
Voici une fiche illustrée qui pourrait certainement vous être utile.
Cette fiche permet d’améliorer la traçabilité de vos graines germées. Elle aide également à gérer vos espaces de stockage, à planifier vos futurs renouvellements et à mieux organiser vos repas à venir.
Voici comment elle peut vous aider :
- Identification des graines et suivi des lots : La fiche vous permet d’enregistrer le type de graine et son lot. Vous pouvez également noter les semences que vous avez préférées et planifier un nouvel achat auprès de ce fournisseur.
- Gestion des quantités : En notant le poids en grammes des graines utilisées, vous pouvez organiser et rationner judicieusement vos approvisionnements sur plusieurs mois. Cela permet d’éviter le gaspillage et de préserver efficacement vos ressources.
- Suivi du processus de germination : La fiche inclut des champs pour la date de début et de fin de la germination, ce qui vous aide à déterminer le moment idéal pour déguster vos jeunes pousses.
- Par exemple, pour les graines de cresson, le temps de trempage varie de 15 à 20 minutes selon la variété, tandis que la durée de germination peut aller de 7 à 10 jours selon les types.
- N’oubliez pas de noter les conditions environnementales comme la température et l’humidité, car elles peuvent influencer la croissance.
- Choix de l’eau : En précisant le type d’eau utilisé pour la germination, vous pouvez améliorer et reproduire les conditions favorables à la croissance des graines germées, facilitant ainsi la répétition de cette réussite.
- Évaluation des résultats : Après chaque récolte, prenez le temps d’évaluer la qualité de vos jeunes pousses en notant des critères comme le goût et la taille. Cela vous aidera à affiner vos choix de semences pour les saisons suivantes.
Rappels de produits :
En cas de rappel de produit, d’intoxication alimentaire ou d’allergies, la traçabilité permet d’identifier ce que la personne a mangé récemment, surtout si elle vit seule. Cela aide à comprendre ce qu’elle a consommé et facilite la recherche de la cause de son malaise , en localisant et en retirant efficacement les éléments problématiques du stock .
